环保酵素的制作与用途
环保酵素是混合了糖和水的厨余(鲜垃圾) 经发酵后产生的棕色液体，有柑橘般的刺激气味。环保酵素简单易做，而且有数之不尽的用途。在家居、农业或养殖业等方面都是必备的好帮手。不但制作过程简单、制作材料随手可得、节省金钱、用途广泛，还帮助减少垃圾量，对环保起着很大的作用。环保酵素是混合了糖和水的厨余(鲜垃圾) 经发酵后产生的棕色液体，有柑橘般的刺激气味。环保酵素简单易做，而且有数之不尽的用途。在家居、农业或养殖业等方面都是必备的好帮手。不但制作过程简单、制作材料随手可得、节省金钱、用途广泛，还帮助减少垃圾量，对环保起着很大的作用。
工具/原料
糖（黑糖、黄糖、红糖或糖蜜）、鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）、自来水（不可用纯净水）、密封性好的带盖塑料容器
方法/步骤：
1.将糖，鲜垃圾，水按照1:3:10的重量比例称好，备用。
2.将水装入塑胶容器中，水的体积占到容器的60%。
3.将糖倒入水中，轻轻搅匀，使之融化。(可用手去搅拌。)
4.将蔬果厨余放进糖水中，轻轻搅匀。务使所有蔬果厨余都浸于水中。
5.将塑胶瓶盖旋紧，并于瓶身注明日期。置于阴凉、通风之处。(容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外)
6. 制作过程中的第一个月会有气体产生，每天将瓶盖旋松一次，并立刻关紧。释出因发酵而膨胀的气体就好。
7.一个月之后应该就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再鼓起)。继续静置至三个月期满即可。
8.不时把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液体中
注意事项：
1.避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。
2.可将酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解。
3.酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余（但可作堆肥用），会有腐臭味。
4.如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。
5.安装酵素的容器需保有20%的发酵空间
6.若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限由最后一次加入当天算起。
7.在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月，请耐心让整个过程完整进行。
8.制作酵素时，请保持愉快的心情，怀著爱心做，酵素的品质会更好。
9.环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。
10.发酵期3个月后可使用。6个月或以上最好，发酵期越久，效果越佳，越陈越醇。
留意发酵过程的变化：
A 如果酵素液呈现黑色，表示腐败不成功，需加入糖，再继续发酵3个月。
B 如果发现虫或苍蝇卵，需把盖子密封，让虫卵失去与空气接触的机会而自行分解，从而加强酵素的蛋白质。
C 如果在表层呈现白色，表示制作很成功，这层白色膜可直接檫在皮肤上当作护肤保养品。
成果验收和使用方法：
1.酵素是时间的成品，成功的酵素液呈现棕黄色，闻起来会有橘子般的刺激气味。
2.酿成的酵素液，经过稀释后，可当成清洁剂，是生活中进行洁净工作的好帮手。
3.酵素渣晒干后，搅碎埋在土里，可当做肥料；加入马桶可净化粪池。
4.酵素渣可保留在容器里，作为酵素的母体，加入新鲜的酵素原料 ，再重新发酵，陈年酵素能为酵素年龄增值。
环保酵素的用途：
农作物—自然化
改善土壤，不使用化学农药减少虫害，植物长得快。 畜牧业—健康化酵素是天然的空气清新剂，在禽舍及粪便上喷洒环保酵素，能消除苍蝇和恶臭。除虫、除臭的效果让家畜（禽）能在比较卫生的环境生活。 排水系统—洁净化 环保酵素能净化家庭生活排水、食品加工厂排水及禽舍污水对环境所造成的污染。垃圾污染—减低化 把生活垃圾（剩菜、水果皮等食物垃圾）善用，能减低社会处理垃圾的负担及费用。 家居生活—环保化 发酵的酵素能取代一般家用的化学清洁用品，适应于家庭养花或供给农户使用，经济、实惠又能照顾环境和自身的健康。
1.家居清洁
酵素稀释后能去除怪气味、霉菌、尘垢、污秽、油污等，在清洗客厅和房间地板、冷气机、厕所、厨房抽风机、油腻墙壁等非常有效果。此外，随着酵素的使用，苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂的数量也会减少。
2.个人卫生
酵素能分解和消灭对人体有害的微生物，在沐浴、洗发和洗衣服时加入稀释的酵素液，能照顾个人的卫生并达到保养的效果。
3.宠物保养
能去除宠物身上的味道，减少寄生虫生长。
4.烹调料理
将所有的蔬菜、水果泡在稀释后的酵素水（2汤匙酵素：1公斤水）侵泡45分钟，能去除除草剂、杀虫剂、农药、重金属、细菌、寄生虫卵等。蔬菜切开后，再继续泡在酵素水中，烹调时再取出，蔬菜炒煮后会十分青绿美味，水果也非常甜。
环保酵素好处这么多，快来跟着友妹左手右手一个慢动作一起做。
